Kafe Usulü: Çikolatalı Sufle – modagirdim.com

Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

Çikolatalı Sufle İçin:

• 125grambitter çikolata

  

• 125mililitresüt(1 çay bardağı)

• 3adetyumurta(sarıları ve beyazları ayrılmış)

• 2yemek kaşığıtereyağı

• 1,5yemek kaşığıun

• 1/4çay kaşığıtuz

  

• 2yemek kaşığıtoz şeker

Çikolatalı Sufle’nin Pişirme Kaplarını Yağlamak İçin:

• 1yemek kaşığıtereyağı

• 1yemek kaşığıkakao

Çikolatalı Sufle Servisi İçin:

• 1yemek kaşığıpudra şekeri

Çikolatalı Sufle Tarifinin Püf Noktası

Çikolatalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çikolatalı sufle için 125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.

2. İçerisine çikolatayı ilave edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.

3. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.

4. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın.

6. 3 adet yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

7. Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.

8. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın.

9. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.

10. Çikolatalı sufle hazır. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin, afiyet olsun!

Çikolatalı Sufle Tarifinin Pişirme Önerisi

Çikolatalı Sufle Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak sıcak pişen suflenin üzerine pudra şekeri serpebilir ya da bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Küçük boy borcama aktarıp pişirebilirsiniz ya da güveç kaplarını kullanabilirsiniz. Ayrıca tencerede sufle tarifini deneyebilirsiniz.

Sıcak sıcak tüketmeniz en iyisi olsa da kalan sufleleri mikrodalga fırında ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.

Bitter ya da sütlü çikolata ile hazırlayabilirsiniz. Arzuya göre kuvertür çikolata kullanabilirsiniz.

Buzlukta porsiyonlanmış sufleleri önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirebilirsiniz.

Suflenın kabarması için önceden ısıtılmış fırında pişirmeli ve fırının kapağını pişirme sırasında kesinlikle açmamalısınız. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirirken nazik olmalı ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırmalısınız.

Sufle 200 derecede pişmeli. Klasik sufle kabında pişiriyorsanız yaklaşık 8-10 dakika pişirmelisiniz. Daha büyük bir fırın kabında pişiriyorsanız dakika konusunda kontrollü olmalısınız.

Sufle kaplarının içini iyice yağlayıp, az miktar un serpiştirip harcını eklemeli ve pişirmelisiniz. Böylece sufleler kolaylıkla kalıbından çıkacak.

Sufle sıcak sıcak tüketilmesi gereken bir tatlı, beklediğinde ilk lezzetini kaybeder. Ancak kalan sufleleri tüketmek istediğinizde mikrodalga fırında ısıtarak servis edebilirsiniz.

Suflenizin tam kıvamında olması için yumurta beyazlarını mikser yardımıyla köpük köpük çırpmalı ve kabı ters çevirince dökülmeyen bir kıvamda olmalı. Çikolatalı karışımla ile yumurta beyazlarını karıştırırken spatula yardımıyla yavaş yavaş ve katlayarak karıştırmalısınız.

Eğer hemen tüketmeyeceksiniz harcı kaplara paylaştırıp buzdolabında pişirme zamanı gelene kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzlukta saklayabilirsiniz.

1 porsiyon kolay çikolatalı sufle 480 kaloridir.