Yağ Çekmeden Pişer: Mücver – modagirdim.com

Mücver Tarifi İçin Malzemeler

Mücver için:

• 3adetkabak

• 2adetyumurta(çırpılmış)

  

• 1adethavuç(rendelenmiş)

• 1çay bardağıun

• 6daltaze soğan(doğranmış)

• 1/2demetdereotu

• 1,5çay kaşığıtuz

• 1çay kaşığıkarabiber

Mücveri kızartmak İçin:

• 1/2su bardağısıvı yağ

Mücver Tarifinin Püf Noktası

Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mücver için bol suda yıkadığınız 3 adet kabağı rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın.

2. Geniş bir kapta rendelenen kabakları, 1 adet rendelenmiş havucu, 2 adet yumurtayı, 6 dal doğranmış taze soğanı, 1/2 demet doğranmış dereotunu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi birleştirin.

3. 1 çay bardağı unu da ilave edip tüm malzemeler birbiriyle harmanlayın.

4. Tüm malzemeler macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.

5. Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayıp tavaya dökün.

6. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun!

Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

• Mücverleri, derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz.
• Mücver harcının un miktarını biraz daha artırıp, fırında kek gibi de pişirebilirsiniz.
• Ayrıca kaşıkla yağlı kağıt üzerine hafif yayarak da fırınlayabilirsiniz.

Mücver Tarifinin Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen mücver Türkiye’de birçok yörede yapılır. Osmanlı mutfağına kadar uzanan tarihi geçmişiyle mutfağımıza giren bu mücver tariflerini sadece kabak ile değil, patlıcan mücveri, yumurta mücveri, ıspanak mücveri, patates mücveri, pırasa mücveri, taze fasulye mücveri gibi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.

En iyi kabak mücver tarifi için öncelikle mücverin kıvamı yerinde olmalı. Kızgın yağa atmadan önce harç koyu kıvamlı ve kaşığa alınca dağılmayan bir kıvamda olmalı. Kabak mücver yaparken mücverinin içi tam pişmiyor, çıtır çıtır olmuyor, yağ çekip lezzeti bozuluyorsa sizleri şu içeriğimize bekliyoruz: Yağ Çekmeden ve Dağılmadan Kızarsınlar Diye Mücverin Püf Noktaları

En güzel kabak mücver tariflerini hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Eğer mücver harcı sulu olursa kıvamını toparlamak için un ekleyebilirsiniz.

Mücverin dağılmaması için kabakların suyunun tamamen sıkılması lazım.

Kabak suyunu bırakıp hamuru sulandırdığı için çiğ kalır. Karışım fazla koyu ya da fazla sulu olursa pişme dengesi bozulur.

Yağ çekmemesi için kabaklar iyice sıkılmalı ve harç fazla sulu olmamalıdır.

Evet, kabak mücveri unsuz yapılabilir. Un yerine yulaf unu, mısır unu veya sadece yumurta kullanılarak dah yapılabilir ama kıvam farklılıkları olacaktır.

Fırında yapılacak mücver fansız programda pişirilir.

Mücver yağda kızardığı için sıcak sıcak tüketilmesi en uygun şeklidir. Ancak artan mücverleri buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 1-2 gün saklayarak tüketebilirsiniz.

Dilimlenmiş kalan mücverleri sandviç ekmeği veya tortilla içine koyarak sandviç veya wrap yapabilirsiniz. İçine yeşillikler, domates dilimleri, dil peyniri ya da soslar ekleyerek lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca mücverleri yeşilliklerle karıştırarak taze bir salata hazırlayabilirsiniz. Üzerine limonlu veya yoğurtlu sos eklemek salatanın lezzetini artıracaktır.

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında saklanmalıdır.

3 güne kadar mücver dolapta tazeliğini korur.

1 adet kabak mücveri 171 kaloridir.