Üzeri Kızarmış: Fırın Sütlaç – modagirdim.com

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Fırın Sütlaç Pirinçleri Haşlamak İçin:

• 1çay bardağıpirinç

• 2su bardağısu

Fırın Sütlaç İçin:

• 5su bardağısüt

• 1su bardağıtoz şeker

  

• 1adetyumurta sarısı

• 2yemek kaşığıbuğday nişastası

• 1paketvanilin

• 1su bardağısu(nişastayı açmak için)

Fırın Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırın sütlaç için öncelikle bol suda yıkadığınız 1 çay bardağı pirinci bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.

2. 5 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri ayrı bir geniş tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. 1 paket vanilini, toz şeker eriğinde süte ekleyin.

4. Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.

5. 1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.

6. 1 adet yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 bardak su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine malzemeleri alın.

7. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

8. Yumurta sarısının kesilmemesi için kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.

9. Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.

10. Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.

11. Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye dökün.

12. Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.

13. Fırından bir mutfak eldiveni yardımıyla çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuttuktan sonra fırın sütlaçları sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın Sütlaç Tarifinin Servis Önerisi

Öncelikle tencerede pişirdiğiniz sütlacı hazır edin. Daha sonra kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde paylaştırın. Derin bir fırın tepsisine kaseleri aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Üzerini kızarması için daha fazla püf noktası için Fırın Sütlacın Üzerinin Kızarması İçin Ne Yapılır? içeriğimize göz atmanızı öneririz.

Hazırlamış olduğunuz sütlacı fırında pişirmek için ısıya dayanıklı güveç kapları kullanabilirsiniz. Ayrıca pişirme işlemini, alüminyum folyodan hazırlanan ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplarda da gerçekleştirebilirsiniz. Fırın tepsisine ısıya dayanıklı pişirme kaplarının yarısını geçmeyecek kadar su eklemeye özen gösterin. Fırında pişirme işlemi esnasında kaynamakta olan suyun sütlaçların üzerine değmemesi oldukça önemli. Tüm bu aşamaları fırının ızgara bölümünü çalıştırarak yapabilirsiniz.

1 porsiyon fırın sütlaç 410 kaloridir.

• Sütlacın üstüne çok ince bir tabaka halinde toz şeker serpiştirin. Şeker, ısıya maruz kaldığında karamelize olarak daha hızlı kızarmasını sağlar.
• Sütlaç kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye yarıya kadar sıcak su doldurun. Bu yöntem, sütlaçların tabanının yanmasını önlerken üst kısmının düzgün kızarmasına yardımcı olur.
• Fırını 200-220 dereceye ayarlayın. Bu, sütlacın üst kısmının daha hızlı ve eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.
• Sütlaçları fırının üst rafına yerleştirerek ısıya daha yakın olmalarını sağlayın.

• Sütlacın karışımını fırına koymadan önce ocakta biraz koyulaştırın. Çok sıvı bir karışım, fırında kabarıp taşma riskini artırır.
• Sütlaç kaplarını tamamen doldurmayın. Kapların üst kısmında yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.

Sütlaç fırına sıcak ya da ılık halde konur. Ocakta pişirildikten sonra fırın kaplarına paylaştırılan sütlaçlar, bekletilmeden fırına verilmelidir. 

Fırın sütlaçta pirincin dibe çökmesinin nedeni, karışımın yeterince kıvamlı olmaması ya da fırın kaplarına döküldükten sonra bekletilmesidir. Sütlaç karıştırılmadan ve sıcak halde fırına verilmezse pirinçler zamanla dibe inecektir.

Sütlacın dibine tutmaması için, tencere kalın tabanlı olmalı ve pişirme sırasında sürekli karıştırılmalıdır. 

Fırın sütlaç, önceden ısıtılmış 200–220°C fırında 10–15 dakika içinde üstü kızarır.

Fırın sütlaç fansız programda pişirilmelidir. Fanlı ayar, üst kısmın hızlı kuruyup çatlamasına veya iç kısmın tam pişmemesine neden olabilir. 

Fırının iyice ısınmış olması (200-220°C) ve tepsinin üst rafa yakın konması gerekir.

Evet, ısıya dayanıklı cam kap kullanabilirsiniz.

Fırın sütlaç için en uygunu, baldo veya osmancık pirinci diyebiliriz.

Evet, fırın sütlacını güveç kapları yerine borcamda da pişirebilirsiniz.

Oda sıcaklığına geldikten sonra streç film ile üzerini kapatıp buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz.