Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte – modagirdim.com

Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Kadınbudu köfte için:

• 500gramorta yağlı kıyma

• 1adetyumurta

• 1adetkuru soğan

• 2dişsarımsak

  

• 1/2su bardağıhaşlanmış pirinç

• 1,5çay kaşığıtuz

• 1,5çay kaşığıkarabiber

• 1,5çay kaşığıkimyon

• 1/2su bardağıun

Kadınbudu köfte kızartmak için:

• 1su bardağıayçiçek yağı

• 1su bardağıgaleta unu

• 2adetyumurta(çırpılmış)

Kadınbudu Köfte Tarifinin Püf Noktası

• Harcı yoğurduktan sonra üzerine streç filmle kapatıp en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
• Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kadınbudu köfte için 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları  yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.

2. Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 20 dakika buzdolabında bekletin.

4. Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.

5. Şekil verilmiş köfteleri önce un ve galeta unu karışımına, sonra yumurtaya batırın.

6. Ardından kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfte hazır. Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kadınbudu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

• Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin (180°C). Aksi halde köfteler fazla yağ çeker ve ağır olur.
• Kızartma işlemini çok yüksek ateşte yapmayın, aksi halde dışı hızlı pişerken içi çiğ kalabilir.
• Fazla yağını almak için kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alın.

Kadınbudu Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Kadınbudu köftelerinizi pişirdiniz ama arttı ve bozulmadan tüketmek istiyorsunuz. O halde şu şekilde onu farklı şekilde de değerlendirebilirsiniz. Kadınbudu köfteleri doğrayarak tavuklu veya sebzeli sote yemeklerine ekleyebilirsiniz.

1 porsiyon kadınbudu köfte 232 kaloridir.

Kadınbudu köfte yaparken kıymanın yarısını kavurmak, en önemli püf noktalarındandır. Pirinci haşlayıp soğutmak, köftenin kıvamını dengeler. Soğanları iyice kavurmak, köftenin dağılmasını önler. Harcı dinlendirmek, malzemelerin iyice karışmasını sağlar. Köfteleri un ve yumurtaya bulayarak kızartmak, dışının çıtır olmasını sağlar.

Kadınbudu köftenin yanına cacık veya haydari gibi yoğurtlu mezeler çok yakışır. Bol yeşillikli salata ve pilav da iyi bir eşlikçidir. Zeytinyağlı sebzeler ve közlenmiş biberler de sofranızı zenginleştirir. En klasik sunumu olan patates püresi ile de servis edebilirsiniz.

Kadınbudu köftenin dağılmaması için kıymanın yağlı kısmını kullanın. Pirinçleri fazla haşlamadan ekleyin. Yumurta, harcı bağlar ve dağılmayı önler. Köfteleri un ve yumurtaya bularken dikkatli olun.

Kadınbudu köftenin yağ çekmemesi için yağın sıcak olması önemlidir. Köfteleri kızgın yağa atın ve kısa sürede kızartın. Fazla yağını almak için kızartma sonrası kağıt havlu kullanın.

Lokanta usulü kadınbudu köfte, geleneksel tarife sadık kalınarak yapılır. Kıymanın yarısı kavrulur, pirinç haşlanır ve soğanlar iyice kavrulur. Harç dinlendirilir, köfteler un ve yumurtaya bulandıktan sonra kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olur. Sıklıkla yanında patates püresi ve pilav ile servis edilir.