Kahvaltının Pofuduk İsmi: Pişi – modagirdim.com

Pişi Tarifi İçin Malzemeler

Pişi hamuru için:

• 2su bardağıılık su

• 1yemek kaşığıtoz şeker

  

• 1/2paketyaş maya(ya da 1 paket kuru maya)

• 5su bardağıun(aldığı kadar)

• 1tatlı kaşığıtuz

Pişi kızartmak için:

• 2su bardağıayçiçek yağı

Pişi Tarifinin Püf Noktası

Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pişi tarifi için önce ılık su içerisinde 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 paket yaş mayayı çözdürün.

2. Karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

3. Dinlenen karışıma 3 su bardağı un ve tuzu harmanlayarak ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Kalan unu da azar azar ilave ederek bir yandan da yoğurmaya başlayın.

5. Hamuru 5-10 dakika kadar yoğurun.

6. Hamurun üzerini örtüp oda ısısında bir saat kadar mayalayın.

7. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerilerine un serptikten sonra elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.

8. Tezgahta 10 dakika daha mayalandırdıktan sonra bir şişe kapağıyla ortalarına delikler açın. Bu sayede pişileriniz daha güzel kabaracaktır.

9. Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Pişileri yavaş yavaş yağa atarak arkalı önlü kızartın. Pişenleri fazla yağını bırakması için bir iki dakika havlu peçete üzerinde dinlendirin.

10. Pişi tarifi hazır. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun.

Pişi Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişi Tarifinin Servis Önerisi

• Pişmiş pişileri hava geçirmez bir kap içinde saklayın. Böylece taze kalmasını ve dış etkenlerden korunmasını sağlamış olursunuz.
•  Pişmiş pişilerin üzerini kağıt havlu veya alüminyum folyo ile hafifçe örterek, havanın doğrudan temasını önleyebilir ve kurumalarını engelleyebilirsiniz.
•  Pişmiş pişileri dondurucuda saklamak istiyorsanız, hava geçirmez bir poşet veya kap içinde saklayabilirsiniz. Ancak dondurulmuş pişilerin tekrar ısıtılması genellikle tazeliğini korumaz.
•  Eğer pişileri kısa bir süre içinde tüketmeyi planlıyorsanız, oda sıcaklığında bir gün kadar saklayabilirsiniz. Ancak bu durumda kapalı bir kap içinde muhafaza etmeye özen gösterin.
•  Dondurucuda saklanacaksa, pişileri tek tek ayırarak saklamak, daha sonra çözdürme işlemi sırasında daha kolay olacaktır.

• Pişiye bal ve kaymak sürmek tatlı bir lezzet katabilir.
• Farklı çeşitlerde reçel veya marmelat kullanarak tatlandırabilirsiniz.
• Geleneksel bir Türk kahvaltı ikilisi olan tahin ve pekmez, pişiyle de harika bir uyum sağlar.
• Haşlanmış, çırpılmış veya omlet halinde servis edilen yumurta, pişiyle güzel bir kahvaltı ikilisi olabilir.
• Taze beyaz peynir veya zeytin, pişi ile bir araya geldiğinde lezzetli bir kombinasyon oluşturabilir.
• Pişinin yanında sosis veya pastırma gibi et ürünleri ekleyerek kahvaltıyı zenginleştirebilirsiniz.
• Yoğurt ve salça karışımı, pişiye ferah bir lezzet katabilir.
• Türk kahvaltısının olmazsa olmazlarından biri olan çay veya kahve, pişiyle birlikte keyifli bir içecek olabilir.
• Salep, boza veya tarçınlı sıcak içecekler, pişi ile güzel bir kombinasyon oluşturabilir.
• Yoğurtlu meze çeşitleri veya hafif acılı soslar da pişiyle uyumlu atıştırmalıklar olabilir.
• Kaşarlı menemen, kahvaltılık sosis, çilek reçeli, patatesli sucuk sote ve kuymak tarifleri güzel gidecektir.

Pişi, (bazı bölgelerde Kete, Bishi) hamurunu tarifimizdeki gibi ılık su, şeker, maya, tuz ve unla hazırladıktan sonra ideal bir sıcaklıkta mayalayabilirsiniz; ardından yoğururken önce havasını çıkarmalı, ardından ele yapışmayan bir kıvamda olacak şekilde yoğurmalısınız.

• Bayat pişileri tost makinesinde veya tavada ısıtarak kullanabilirsiniz. İçine peynir, sucuk veya sebzeler ekleyerek lezzetli bir tost yapabilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini kullanarak kahvaltı burgerleri yapabilirsiniz. İçine yumurta, peynir, sosis veya başka tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini bir yumurta, süt ve tarçın karışımında batırarak kızartabilir ve üzerine bal veya reçel sürerek french toast yapabilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini küp küp doğrayarak fırında kızartabilir ve salatalarınıza, çorbalarınıza veya çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini pizza crust olarak kullanabilirsiniz. Üzerine sos, peynir ve sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek ev yapımı mini pizzalar yapabilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini puding veya trifle içinde kullanabilirsiniz. Aralarına meyve, krema veya muhallebi ekleyerek lezzetli bir tatlı oluşturabilirsiniz.
• Bayat pişi dilimlerini doğrayarak panzanella salatasına ekleyebilirsiniz. Bu İtalyan salatası genellikle bayat ekmekle yapılır ve içinde domates, salatalık, biber gibi malzemeler bulunur.

• Hamurunuz sertse, bir miktar daha sıvı ekleyerek hamuru yumuşatabilirsiniz. Su, süt veya yoğurt gibi sıvıları azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
• Hamuru daha uzun süre mayalamak, glutenin daha fazla gelişmesine ve hamurun daha esnek olmasına yardımcı olabilir. Mayalanma süresini artırarak hamurunuzu daha iyi kontrol edebilirsiniz.
• Un miktarını kontrol edin. Fazla un kullanmak hamurun sert olmasına neden olabilir. Yeterli un kullanarak, yumuşak ama elastik bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Bir miktar sıvı yağ eklemek, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasına yardımcı olabilir.
• Hamuru daha fazla yoğurarak, glutenin gelişmesini artırabilir ve hamuru daha elastik hale getirebilirsiniz.
• Mayanın taze ve aktif olup olmadığına dikkat edin. Eski veya etkisiz maya kullanmak sert bir hamura neden olabilir.
• Yumuşacık pişi sırları içinde mayalanma büyük etken. Hamurunuzun mayalanma sırasında uygun bir sıcaklıkta olduğundan emin olun. Soğuk ortamlarda mayalanma daha zor olabilir.

• Bu kahvaltılık puf böreği genellikle ilk olarak yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılır. Bu süre, genellikle 1 ila 2 saat arasında değişir, ancak sıcaklık ve maya miktarına bağlı olarak değişebilir.
• Hamurunuzun kabarması ve hacim kazanması için bu süre içinde sıcak bir ortamda bekletilmesi önemlidir.
• Daha sonra hamur ikinci bir kez yoğrulabilir ve kısa bir süre daha mayalanmaya bırakılabilir (30 dakika ila 1 saat arası). Bu süreçlerin amacı, hamurun kabarmasını, hafifçe fermentasyon geçirmesini ve elastikiyet kazanmasını sağlamaktır.
• Ancak, pişi tariflerinde kullanılan hamurun bekletilme süreleri tarife göre değişebilir, bu nedenle kullanılan tarife dikkat etmek önemlidir.

• Cıvık hamuru düzeltmek için azar azar un ekleyin ve hamuru yoğurarak kıvamını ayarlayın. Yavaşça eklemek önemlidir, aksi halde hamurunuz fazla sert olabilir. Farklı un türleri (tam buğday unu, siyez unu) de kullanabilirsiniz.
• Hamurunuz yeterince mayalanmadıysa, daha fazla zaman tanıyın. Uygun sıcaklıkta bir ortamda daha uzun süre mayalanmaya bırakarak hamurunuzun kıvamını iyileştirebilirsiniz.
• Hamurunuzdaki un miktarını kontrol edin. Belirtilen miktarın üzerinde un kullanmak hamurun cıvık olmasına neden olabilir.
• Sıvı miktarını azaltarak, hamurunuzun daha tutarlı bir kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
• Hamuru yoğurmak, glutenin gelişmesine yardımcı olarak hamurun kıvamını iyileştirebilir. Yeterince yoğurarak hamurunuzu daha elastik hale getirmeye çalışın.

• 1 saat mayalandırmanız yumuşak olması için en önemli aşamadır.
• Kızartma aşamasında da altın sarısı olunca çok pişmesine müsade etmeden ocaktan alınmalıdır.

• Pişileri beze haline getirdikten sonra ortasını yuvarlak şeklinde açarak halka şeklinde yapabilirsiniz.
• Daha kolay olması için hamuru bir parmak kalınlığında açtıktan sonra kareler şeklinde keserek pişirebilirsiniz. Bu sayede 5 dakikada pişi yapılabilir.

• Artan pişi hamurunu değerlendirmek için poğaça tarifleri, çörek tarifleri ve ekmek tarifleri yerinde seçimler olacaktır.
• Hamuru küçük parçalara bölüp mini pizzalar veya pideler yapabilirsiniz. Üzerine sevdiğiniz malzemeleri ekleyip fırınlayarak lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
• Hamuru açarak içine tarçın, şeker ve ceviz koyarak rulo şeklinde sarabilir ve dilimleyerek çörek yapabilirsiniz.
• Hamuru ince bir şekilde açıp dilimleyerek yağda kızartarak hamur cipsleri yapabilirsiniz. Üzerine baharatlar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açıp içine tavuk dilimleri, marullar ve sos koyarak sarabilir ve fırınlayarak nefis bir çıtır tavuk sarma yapabilirsiniz.
• Hamuru mantarların etrafına sararak, üzerine peynir ve baharatlar ekleyip fırınlayarak lezzetli bir mantar atıştırmalığı hazırlayabilirsiniz.
• Hamuru küçük parçalara ayırarak, üzerine peynir ve baharat ekleyip fırında kızartarak çıtır atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
• Hamuru açarak içine peynir, sucuk veya sevdiğiniz diğer kahvaltılık malzemeleri koyup rulo şeklinde sarabilir ve dilimleyerek kahvaltıda kullanabilirsiniz.
•  Patatesli poğaça, kek kalıbında çörek, bazlama ve ev usulü pizza yapabilirsiniz.

• Pratik hamur kızartması hamuru için uygun ölçülerde un, maya, şeker, ılık süt, sıvı yağ ve tuz kullanarak homojen bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filmle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde hafifçe yoğurun ve küçük parçalara ayırın.
• Parçaları avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
• Airfryer tabanını hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.
• Pisi parçalarını airfryer tabanına yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış Airfryer’da pişirin.
• Tam ölçülü bir pufidik pişi isterseniz ise buradaki tarifimizi ziyaret edebilirsiniz.

• Evet, pişi hamuru geceden hazırlanabilir ve bu durum hamurun daha iyi bir şekilde mayalanmasına yardımcı olabilir.
•  Uzun süreli mayalama, hamurun daha fazla fermentasyona uğramasına ve daha yoğun bir tat ve dokuya sahip olmasına neden olabilir.

• Pişiler fırından çıktıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin.
• Buzluk torbaları veya hava geçirmez buzluk poşetleri kullanarak pişileri tek tek veya gruplar halinde ambalajlayın. Hava almayan bir ambalaj kullanmak, pişilerin dondurucuda tazeliklerini daha iyi korumalarına yardımcı olur.
• Ambalajladığınız pişileri etiketleyin ve tarih ekleyin. Bu, ne kadar süre boyunca saklanabileceğini izlemenizi sağlar.
• Pişileri düzenli bir şekilde düzenleyip dondurucuya yerleştirin. Pişilerin birbirine yapışmaması için aralarına küçük boşluklar bırakmaya özen gösterin.
• Pişiler genellikle dondurucuda 1-2 ay kadar iyi bir lezzet ve dokuda kalabilir. Bu süre zarfından sonra kalite kaybı olabilir.

• 1 adet pişi 140 kaloridir.

• Karıştırma Kabı: Hamur hazırlığı için kullanılır.
• Tezgah: Hamuru yoğurmak ve şekil vermek için kullanılır.
• Hamur Ayırıcı veya Bıçak: Hamurdan eşit parçalar almak için kullanılabilir.
• Tencere veya Derin Yağ Tenceresi: Pişilerin kızartılması için kullanılır.
• Kağıt Havlu veya Emici Kağıt: Kızarmış pişilerin üzerindeki fazla yağı emmek için kullanılır.

Evet, pişi hamuruna süt eklenebilir.

Kabarmamasının en yaygın nedeni mayanın aktif olmaması.

Evet, pişi hamuruna haşlanıp ezilmiş patates eklenebilir.

Hamura bir miktar toz şeker eklenir ve kızartıldıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Şekerli pişi elde edilir.

1 paket yaş maya (42 g) yerine yaklaşık 2 tatlı kaşığı kuru maya veya instant maya kullanılabilir.

1-2 yemek kaşığı toz şeker yeterli.

Bu tarif tam anlamıyla vegandır.

Hamurun nemini iyice alın, fazla unlu veya ıslak kısımları silin.

160-180°C’de 5-10 dakika ısıtabilirsiniz.

Yağı çok iyi kızdırmalısınız.

Mayalı pişi yumuşak vepuf puf olur. Kabartma tozu ile yapılan mayasız pişi daha toktur.

 Evet, pişileri fırında pişirebilirsiniz ama dokusu kızartma gibi olmayacaktır.

Ayçiçek yağı kullanın.

Soğumalarını bekleyin. Hava almayan kaba veya kilitli poşete alıp saklayın.