Evde Beyti Yapımı: Beyti Kebabı – modagirdim.com

Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Beyti kebabının hamuru için:

• 2adetyufka

Beyti kebabının köftesi için:

• 400gramkıyma

• 1adetkuru soğan

• 1dişsarımsak

  

• 1adetyumurta

• 1/2çay bardağıgaleta unu

• 1/2çay kaşığıkarabiber

• 1/2çay kaşığıtuz

• 1/2çay kaşığıpul biber

Beyti kebabının sosu için:

• 2yemek kaşığıtereyağı

• 1yemek kaşığıdomates salçası

• 1su bardağıdomates rendesi

• 1tutamtuz

• 1tutamkarabiber

Beyti kebabının hamuruna sürmek için:

• 3yemek kaşığıtereyağı

Beyti Kebabı Tarifinin Püf Noktası

• Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır.
• Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilava edebilirsiniz.

Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Beyti kebabı için önce 1 adet soğan, 1 adet yumurta ve 1 diş sarımsağı rondodan geçirin.

2. Yoğurma kabına, 400 gram kıyma, 1/2 çay bardağı galeta unu, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve rondodan geçirdiğiniz karışımı ekleyin.

3. Karışımı iyice yoğurun.

4. Bir fırın tepsisinin üzerine pişirme kağıdı serin ve köftelere uzun ve yassı şekil vererek tepsiye dizin. Köftelerin kalın olmamasına özen gösterin. Köfteleri 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

5. Köfteler pişince yarım yufkayı tezgahın üzerine açın ve üzerine eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağı sürün.

6. Pişen köfteleri boşluk kalmayacak şekilde yufkaya sıralayın. Ardından rulo haline getirin.

7. Ruloyu verev şeklinde dilimleyin.

8. Yufkaların üzerine de tereyağı sürüp tekrar fırına koyun.

9. Bu sırada beytinin sosunu hazırlamaya başlayın. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavanın içinde eritin ve üzerine 1 su bardağı domates rendesini ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek birkaç dakika kaynatın. Üzerine 1’er tutam karabiber ve tuz ekledikten sonra ocağın üzerinden alın.

10. Kızaran beytileri fırından çıkarıp üzerine sosunu dökün ve yoğurtla birlikte servis edin. Beyti kebabı hazır. Afiyet olsun!

Beyti Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Beyti Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Beyti Kebabı, İstanbul kökenli bir yemektir. 

Beyti’nin hikâyesi, Beyti Güler’in İsviçre’ye yaptığı bir seyahatte gördüğü et pişirme yöntemlerinden etkilenerek kendi yorumunu katmasıyla başlar diyebiliriz.

Beyti kebabı, geleneksel olarak ince lavaş ekmeği ile yapılır. Lavaş, kebabın lezzetini ve dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlar. Alternatif olarak taze yufka da kullanılabilir, ancak lavaş ekmeği daha yaygın ve tercih edilen bir seçenektir.

Gerçek Beyti Kebabı kuzu eti ya da karışık dana-kuzu kıyma ile yapılır. 

Evet, Beyti Kebabı’nda lavaş yerine yufka veya ince dürüm ekmeği kullanılabilir. 

Beyti kebabı tarifinde yoğurt kullanılmaz. Kebabın ana malzemeleri kıyma, baharatlar ve lavaştır. Ancak, bazı tariflerde farklı lezzet katmak için yumurta kullanılabilinir.

Evde beyti kebabı, hazırlık süresi ve pişirme süresi ile birlikte yaklaşık 60-65 dakikada tamamlanır. Kıymanın hazırlanması ve baharatlanması 40-45 dakika, kebabın fırında pişirilmesi ise 25-30 dakika sürer. Bu süreler, tarife ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Gerçek Beyti Kebabı’nın kıymasına kararbiber, kimyon, pul biber, tuz ve bazen sarımsak eklenir. 

Domates sosu için rendelenmiş domates, biraz salça, zeytinyağı veya tereyağı, tuz ve isteğe göre karabiber kullanılır. 

Elde en az 10-15 dakika boyunca yoğrulmalı, kıyma özleşmeli ve yapışkan kıvam almalıdır. 

Beyti kebabı, yanında yoğurt ve domates sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile de servis edilebilir. Yanında közlenmiş sebzeler ve salata çeşitleri de beyti kebabının lezzetini tamamlar.

Eritilmiş tereyağı ve domates sosu sürülebilir.

Yanına yoğurt eklenerek sunulur.