Çay Saati Klasiği: Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye

Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiye için:

• 250gramtereyağı(oda sıcaklığında)

• 1çay bardağısıvı yağ

• 1adetyumurta

• 1adetyumurta beyazı

• 1/2kahve fincanısirke

  

• 1çay kaşığıtuz

• 1tatlı kaşığıtoz şeker

• 4su bardağıun

• 1paketkabartma tozu

Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiyenin üzeri için:

• 1adetyumurta sarısı

• 1yemek kaşığısusam

• 1yemek kaşığıçörek otu

Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiye için oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp bir kase içerisine alın.

2. Üzerine sıvı yağı, 1 adet bütün yumurta, 1 adet yumurta beyazı, sirke, tuz ve toz şekeri ekleyip tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın.Elenmiş unu yavaş yavaş sıvı karışımının üzerine ekleyerek yedirin.

3. Kabartma tozunu ilave edin. Unun kalan kısmını eklemeye devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.

4. Hamurunuz dilediğiniz kıvama ulaştığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

5. Önce hafifçe yuvarlayıp ardından 8-9 cm rulolar haline getirin.Rulo halindeki hamurları kenarlarından tutup çaprazlama olarak birleştirin ve kurdele biçimini verin.

6. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.

7. Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.

8. Susam ve çörek otunu serpin.

9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kontrollü olarak pişirin ve ardından servis edin. Dilerseniz soğuduktan sonra kavanozda veya hava almayan saklama kabında muhafaza edin.

Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığınız hamurları rulo haline getirdikten sonra birbirinin etrafına dolayarak sarmal şekli verebilirsiniz. Yuvarlak halde dolayarak daire şekli de verebilirsiniz. Daha kolay olmasını isterseniz hamuru açtıktan sonra bir çay bardağı ağzı yardımıyla yuvarlaklar çıkarabilir, bu şekilde de pişirebilirsiniz.

Pişen kurabiyenin tuzunu azaltmak mümkün değildir lakin dilerseniz domates, salatalık gibi tuz oranı düşük sebzelerle tüketebilirsiniz.

Tuzlu kurabiyeleri piştikten ve soğuduktan sonra buzluğa kaldırabilirsiniz. Bu şekilde 6 ay kadar dayanacaktır. Taze şekilde de 4-5 gün tüketebilirsiniz.

Elma sirkesi ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.

Tuzlu kurabiyeye sirke konma nedeni kıyır kıyır olması ve ağızda dağılmasını sağlamaktır.

Sirkeli tuzlu kurabiye hamuru en az 20-30 dakika dinlendirilmelisiniz.

Pastane lezzeti yakalamak için margarin ya da tereyağı kullanmayı unutmayın, sirke miktarını doğru ayarlayın hamuru iyice yoğurun.