Meyhane pilavı, Marmara bölgesinde meyhane mutfağından çıkan, pilav tarifine salça, domates, biber gibi farklı ürünlerin eklenmesiyle hazırlanan bir yemek.
Pirinçten daha sağlıklı olmasıyla nam salan ve sofraların vazgeçilmezi olan bulguru bu haliyle daha çok seveceksiniz. Salçalı bulgur pilavı olarak da bilinen meyhane pilavı, tarifinde yer alan kuru soğan, sarımsak, biber gibi sebzelerle tadına tat katıyor. Yoğun kırmızı rengini salça ya da mevsimine göre kullanılan rendelenmiş domatesten alıyor.
Sebzelerle zenginleşen meyhane pilavı yanına başka bir ana yemek düşünmenize gerek yok.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
Bu tarif modagirdim.com şefi tarafından üretilmiştir.
Meyhane Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
-
2yemek kaşığıtereyağı
-
2yemek kaşığızeytinyağı
-
1adetorta boy kuru soğan
-
3adetorta boy yeşil biber
-
2adetorta boy dolmalık kırmızı biber
-
2dişsarımsak(ince doğranmış)
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
1/2yemek kaşığıbiber salçası
-
1çay kaşığıtuz
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1,5su bardağıpilavlık bulgur
-
10adetcherry domates
-
3su bardağısıcak su
Meyhane Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Pilavı kısık ateşte, çok fazla karıştırmadan pişirin.Tarifi, rendelenmiş domates yerine kiraz domates kullanarak hazırlayacaksanız domatesleri tavuk suyunu ekledikten sonra katın. Pilavı karıştırmadan pişirin.
Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Meyhane pilavı için 2’şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
-
Renk alan soğanların üzerine doğradığınız 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
-
Ardından 1,5 su bardağı bulguru tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar kavurun.
-
2 adet ince dilimlenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ortadan ikiye böldüğünüz 10 adet kiraz domatesi ekleyin.
-
3 su bardağı sıcak suyu da katıp, ilk 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
-
Pilavınız güzelce pişip suyunu çekinceye kadar kapağını kapalı tutun ve ardından demlenmeye bırakın.
-
Meyhane pilavınız hazır, afiyet olsun!
Meyhane Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi
Suyunu yavaş yavaş çeken pilavın üzerini kağıt havluyla kaplayıp pilav tenceresinin kapağını kapatın. Demlenen pilavı sonrasında ılık olarak servis edin.Kiraz domatesler yerine rendelenmiş domates kullanabilir, salça oranını arzu ettiğiniz kadar arttırabilirsiniz.Arzuya göre tavuk suyu yerine sıcak et suyu kullanabilirsiniz.
Meyhane Pilavı Tarifinin Servis Önerisi
Taze yeşillikler, yoğurt ve turlu ile sunabilirsiniz.
Meyhane Pilavı Hangi Yöreye Aittir?
Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça yapılır.
Meyhane Pilavı Etsiz Yapılabilir Mi?
Meyhane pilavı etsiz olarak hazırlanır.
Meyhane Pilavı Ertesi Gün Yenir Mi?
Meyhane pilavı ertesi gün de yenebilir.
Meyhane Pilavı Yanına Ne Gider?
Izgara etler, köfte, cacık ve yoğurtlu mezeler yanına leziz olacaktır.
Meyhane Pilavı Yanında Ne İyi Gider?
News
