Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar ile hazırlanan avcı böreği, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra fırında ya da derin yağda kızartılıyor.
Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
Bu tarif modagirdim.com şefi tarafından üretilmiştir.
Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Avcı Böreği Börekler İçin:
-
2adethazır yufka
-
3yemek kaşığısıvı yağ
Avcı Böreği İç harcı için:
-
200gramorta yağlı kıyma
-
1adetorta boy kuru soğan
-
2yemek kaşığısıvı yağ
-
1,5yemek kaşığıtereyağı
-
2su bardağıince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
-
1/2su bardağıdövülmüş ceviz içi
-
1/2demetmaydanoz(doğranmış)
-
1çay kaşığıtuz
-
1çay kaşığıkarabiber
Avcı Böreği Börekleri kaplamak ve kızartmak için:
-
2adetyumurta(çırpılmış)
-
1su bardağıgaleta unu
Avcı Böreği Tarifinin Püf Noktası
Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Avcı böreği için kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
-
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
-
Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
-
Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulguru ilave edin.
-
Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
-
Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin.
-
Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
-
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın.
-
Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
-
Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.
-
Avcı böreği hazır. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.
Avcı Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Her türlü yemeğin yanında ya da çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.
Avcı Böreği Yaparken İç Harcı Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilir?
Soğan, az miktarda sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş patates ekleyin.
Avcı Böreği Hangi Bölgeye Özgü Bir modagirdimtir?
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış.
Avcı Böreği Hazırlanırken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?
Karabiber, kimyon, pul biber ve yeni bahar.
Kıyma Yerine Tavuk Kullanarak Avcı Böreği Yapılabilir Mi?
İnce doğranmış tavuk eti veya tavuk kıymasıyla da hazırlanabilir.
Avcı Böreği Önceden Hazırlanıp Dondurulabilir Mi?
Evet, börekler sarılıp çiğ halde dondurulabilir.
Avcı Böreği İle Uyumlu Garnitürler Nelerdir?
Patates püresi, közlenmiş sebzeler veya yoğurtla servis edilir.
Avcı Böreği Yanında Ne İyi Gider?
News
