Lezzeti Şaşırtır: Çerkez Tavuğu- modagirdim.com

ABONE OL

News

3 Şubat 2025 07:35

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez tavuğu, Meze tariflerinin en sevilenlerden. Tavukla yapılan, neredeyse ana yemek yerine bile geçecek çerkez tavuğu davet sofralarında servis ediliyor.

Halk arasında yaygın kullanımı bu şekilde olduğu için “çerkez tavuğu” olarak akıllara kazınan mezenin orijinal yazılışı aslında “çerkes tavuğu”. Uzun yıllardır yapılan geleneksel lezzetin orijinalinde cevizin yağı tunç havanlarda uzun süre dövülerek çıkartılıyor. Ceviz içi ve kurutulmuş kırmızı biberlerle karıştırıldıktan sonra ditilmiş ve macun kıvamına gelen tavukların üzerine gezdiriliyor.

Ditilmiş tavuk etleriyle harmanlanacak acuka ilavesiyle havanda dövülen ceviz içlerine ek olarak, “abısta” denilen mısır unlu pelte karışımıyla servis edilen abaza usulü çerkes tavuğu tariflerinin yanında yapılışı oldukça pratik olan “kolay çerkez tavuğu” hazırlıyoruz. Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Çerkez Tavuğu Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için553/kcal

Çerkez Tavuğu Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif modagirdim.com şefi tarafından üretilmiştir.

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

Çerkez Tavuğu Tavuk İçin:

1adetbütün tavuk(haşlanmış)
5su bardağısu

Çerkez Tavuğu Harcı İçin:

3dişsarımsak
1çay kaşığıtuz
1,5su bardağıceviz içi
4dilimbayat ekmek içi
1,5su bardağıtavuk suyu
1/2çay kaşığıkarabiber

Çerkez Tavuğu Üzeri için (arzuya göre):

2yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifinin Püf Noktası

Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklamaya ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızı biberler de ekleyebilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

Çerkez tavuğu için sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.
Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın.
Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz. Çerkez tavuğu hazır. Afiyet olsun!