Dolmaların Efendisi: Şıhıl Mahşi – modagirdim.com

ABONE OL

News

5 Haziran 2025 18:26

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Sihil mahşi, Orta Doğu ve Güneydoğu mutfağına ait bir dolma çeşidi. Kabak veya biber gibi sebzelerin içi et ve baharatlarla doldurularak tencerede pişirilir.

Bildiğimiz kabak dolması hiç bu kadar farklı, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı aslında. Kilis’te ve Hatay’da, Güneydoğu’da çok sevilerek yapılan, ‘dolmaların şahı’ şıhıl mahşi tarifiyle tanışın. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırınının sıcacık kollarına teslim ediliyor.

Fırından çıkınca bu tarifin üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız bu nefis tarifin videosunu da sizin için şöyle bıraktık. Hadi o zaman, şimdiden ellerinize sağlık.

modagirdim.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif modagirdim.com şefi tarafından üretilmiştir.

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

Şıhıl Mahşi İçin:

1kilogramkabak
1çay bardağısıvı yağ
2adetsoğan(yemeklik doğranmış)
500gramdana kıyma(orta yağlı)
1,5çay kaşığıtuz
1su bardağıhaşlanmış nohut
1avuçdoğranmış maydanoz

Şıhıl Mahşinin Salçalı Naneli Suyu İçin:

1su bardağısu

Şıhıl Mahşinin Üzeri İçin:

1su bardağıçırpılmış yoğurt
1dişsarımsak(ezilmiş)

Şıhıl Mahşi Tarifinin Püf Noktası

İç harcı baharatlarla iyice yoğurun.

Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?

Şıhıl mahşi için kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve kabakları ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini veya uç kısımlarını bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın. Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar kavurun.Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve haşlanmış nohutu da ekleyin.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
Isıya dayanıklı kaba dizin.
Kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve piştiği salçalı sudan gezdirerek servis edin. Şıhıl mahşi hazır. Afiyet olsun!