Köz Kokar: Babagannuş – modagirdim.com

ABONE OL

News

26 Aralık 2024 16:37

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet. En çok bilinen halinde patlıcana ek olarak közlenmiş domates ve biber de ekleniyor, sarımsak ve nar ekşili özel sosuyla tatlanıyor.

Mis gibi köz kokusunun yayıldığı babagannuş tarifini, misafir sofralarınızda salata veya meze olarak sunabilirsiniz. “Patlıcanlı tek meze yetmez, daha fazlası lazım!” derseniz, en leziz patlıcanlı mezelerden olan mütebbel, patlıcan çullama ve köpoğlu tariflerine de bakmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyetler olsun! Şimdiden ellerinize sağlık.

Babagannuş Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için157/kcal

Babagannuş Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif modagirdim.com editörü tarafından üretilmiştir.

Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

3adet büyük boypatlıcan
3adetkırmızı biber
4adetyeşil biber
2adetdomates
2dişsarımsak
4yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1tatlı kaşığınar ekşisi

Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Közlenmiş patlıcanları daha kolay soymak için bıçağın tersiyle hafif hafif kabuklarına dokunarak soyabilirsiniz.

Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.
Közlenen sebzeleri geniş bir tabağa alıp üzerine streç film çekin ve soğumaya bırakın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
Közlenen sebzelerin hepsinin kabuklarını dikkatlice soyarak bir kaseye alın. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın ve kasede karıştırın.
Bir kasede ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini karıştırın ve köz karışıma dökün.
Bütün malzemeleri karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.
İsteğe göre doğranmış maydanozla servis edin. Afiyet olsun!

Babagannuş Tarifinin Pişirme Önerisi

Közlemek için köz tavası ya da sac kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Babagannuş Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Babagannuş Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcan, domates ve biberleri közleyin. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın. Ardından ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini karıştırın ve köz karışıma dökün.

Babagannuş Nereye Aittir?

Babagannuş, kökeni Lübnan, Suriye ve Filistin mutfaklarına dayanan bir mezedir. Ülkemizde ise en çok Hatay, Gaziantep ve Adana gibi güney illerinde yapılır.

Babagannuş İçin Patlıcanlar Nasıl Közlenmelidir?

Babagannuş için patlıcanlar ocakta, fırında veya mangalda közlenebilir.

Babagannuş Mezesinde Tahin Kullanılmalı mı?

Tahin kullanımı bölgesel bir tercihtir. Geleneksel Lübnan tarzı babagannuşta tahin olmaz, ama ülkemizde Hatay usulü tariflerde az miktarda tahin eklenebilir.

Babagannuş Ne Zaman ve Hangi modagirdimlerle Servis Edilir?

Babagannuş meze olarak, soğuk servis edilir. Izgara et, kebap ve mangal yemeklerinin yanında sunulabilir.

Babagannuş Mezesini Buzdolabında Kaç Gün Saklayabiliriz?

Babagannuş buzdolabında hava geçirmez kapta 3 güne kadar saklanabilir.

Babagannuş Yapımında Limon Suyu Yerine Ne Kullanılabilir?

Limon suyu yerine nar ekşisi veya sirke kullanılabilirsiniz.

Babagannuş Nasıl Servis Edilir?

Babagannuş üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve isteğe göre kırmızı toz biber, maydanoz veya nar taneleri ile süslenerek servis edilebilir. Yanına taze lavaş, pide veya çıtır ekmekler konulabilir.