Dağılmayan ve Yapımı Kolay: Sulu Köfte – modagirdim.com

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

• 300gramorta yağlı kıyma

• 1yemek kaşığıun

• 2yemek kaşığıince bulgur

• 1çay kaşığıtuz

  

• 1çay kaşığıkarabiber

• 1adetrendelenmiş soğan

• 4adetpatates

Sulu köfteyi pişirmek için:

• 3yemek kaşığısıvı yağ

• 1yemek kaşığıbiber salçası

• 2,5su bardağısıcak su

Sulu Köfte Tarifinin Püf Noktası

• Sulu köfte tarifini; salçalı sos yerine haşlama suyuna kattığınız yumurta sarısı ile çırpılmış bir adet limon suyu ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.
• Köfte harcına arzuya göre ince kıyılmış reyhan ya da maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Dilerseniz patates ve havuç ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte için 300 gram orta yağlı kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı ince bulgur ve 1’er çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın ve yoğurun.

2. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpiştirirseniz pişerken dağılmazlar.

3. Tencerenize 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salçayı alarak kavurun.

4. Üzerine küp küp 4 adet doğranmış patatesleri ilave ederek kavurmaya devam edin.

5. 2,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edin tekrar kaynamaya bırakın.

6. Su kaynadığında köfteleri ekleyin. Orta ateşte kapağı aralık olarak pişirin.

7. Sulu köfte hazır. Köfteler pişince ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Sulu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Sulu Köfte Tarifinin Servis Önerisi

• Sulu köfte için kullanılan kıymanın yağ oranı %15-20 civarında olmalıdır. Çok yağsız kıyma kullanmak köftenin dağılmasına neden olabilir.
• Köfte harcında kullanacağınız bulgur veya pirinç, kıymayı bağlamada yardımcıdır. Önceden hafif haşlanmış pirinç veya ince bulgur tercih edebilirsiniz.
• Köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurma işlemi kıymanın içindeki proteinleri açığa çıkarır ve malzemelerin birbirine yapışmasını sağlar.
• Şekillendirdiğiniz köfteleri hafifçe unlayarak bekletin. Un, köftenin yüzeyini tutarak dağılmasını engeller.
• Köfteleri kaynayan sosun içine yavaşça bırakın. Soğuk suya veya henüz kaynamamış sosa köfte koymak, dağılmalarına neden olabilir.

1 kilo kıyma için 7-8 yemek kaşığı bulgur yeterlidir.

Bulgur yerine pirinç (özellikle haşlanmamış, az miktarda), galeta unu, ekmek içi (bayat ekmek ufalanmış) kullanılabilir.

Evet, 1 adet yumurta köfteyi toparlamak ve bağlamak için kullanılabilir.

Evet, irmik sulu köfte yapımında kullanılabilir.

Sulu köfteye en çok karabiber, kimyon, pul biber, tuz yakışır.

Evet, galeta unu kullanılabilir.

Evet, köfte harcına mutlaka rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğan eklenir.

Sulu köftede köfteler  kızartılmadan çiğ olarak direkt haşlanır.

Sulu köfteye terbiye için 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 tatlı kaşığı un veya limon suyu çırpılır, yemeğin suyundan azar azar eklenerek ılıtılır (kesilmemesi için).

Pişmiş sulu köfte hava geçirmez tencerede, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Donuk halde doğrudan kaynayan suya ya da yemeğe eklenebilir. Dağılmaması için suyuna tuz eklenmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir.