Çayın Yanına, Kahvaltıya: Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek – modagirdim.com

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Ispanaklı Börek İçin:

• 5adethazır yufka

• 1adetyumurta sarısı

Ispanaklı Börek Sosu İçin:

• 2adetyumurta

• 1su bardağıyoğurt

  

• 1/2çay bardağızeytinyağı

• 1/2çay bardağısu

Ispanaklı Börek Harcı İçin:

• 500gramıspanak(yıkanmış, doğranmış)

• 1adetsoğan

• 1çay kaşığıtuz

• 1çay kaşığıkarabiber

• 1/2çay bardağızeytinyağı

Ispanaklı Börek Üzeri İçin:

• 1tatlı kaşığıçörek otu (arzuya göre susam)

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifinin Püf Noktası

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hazır yufkadan ıspanaklı börek için önce bir tavada 1/2
   çay bardağı zeytinyağı ile 1 adet soğan kavurun.

2. Daha sonra üzerine ayıklayıp yıkadığınız 500 gram ıspanağı ekleyin.

3. 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kavurun. Ispanaklar suyunu salınca ocağın altını kapatın ve ıspanakları bir kenarda soğumaya bırakın.

4. Bir kabın içerisinde 1 bardak yoğurt, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını güzelce çırpın.

5. Fırın tepsisini yağladıktan ya da bir pişirme kağıdı serdikten sonra bir adet yufkayı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde içine serin. Yoğurtlu karışımı bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.

6. İkinci yufkayı buruşturarak birinci yufkanın üzerine yerleştirin.

7. Üzerine yoğurtlu karışımdan sürdün.

8. Üzerine ıspanaklı harcın bir kısmını ekleyin.

9. Üzerine diğer yufkayı ekleyin, yoğurtlu karışımdan sürün ve kalan ıspanaklı karışımı da bu yufkanın üzerine ekleyin. Daha sonra yufkalar bitene kadar aralarına harçtan dökerek böreği hazırlayın.

10. Üzerine kalan yoğurtlu karışımdan sürün.

11. Yumurta sarısını üzerine sürün.

12. Ispanaklı böreği dilimlere ayırın.

13. Arzunuza göre üzerini çörek otuyla süsleyin.

14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

15. Hazır yufkadan ıspanaklı börek hazır. Afiyet olsun!

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifinin Servis Önerisi

• 4 adet hazır yufka
• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

• Ispanaklı iç harcı hazırlayın: Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Ispanakları ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Harcı ocaktan alıp beyaz peyniri ekleyin.
• Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4 eşit üçgene bölün. İçine ıspanaklı harcı koyup sigara böreği gibi sarın.
• Üzerine yumurta sürün: Sarılan börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
• Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin

• Ispanakları iyice kurulayın: Ispanakların suyu iyice süzülmeli, aksi takdirde börek hamuru yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.
• Peynirin türünü seçin: Beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Her biri farklı lezzetler katar.
• Yufkaları fazla doldurmayın: Yufkaların içine fazla harç koyarsanız pişerken açılabilir veya içi tam pişmeyebilir.

Evet kavrulur. Fakat bazen bazı tariflerde ıspanaklı börek iç harcında ıspanaklar çiğ olarak da konabilir.

Fansız ayarda pişirin deriz. 

Dondurulmuş ıspanak önceden çözülmelidir, fazla suyu sıkılmalıdır ve sonrasında pişirmeye başlayabilirsiniz.

Iç harcın sulu olmaması için: ıspanağın suyunu iyice sıkın. Tuz eklendikten sonra bir süre beklenip tekrar suyunu almayı da unutmayın. İçine az miktarda galeta unu ya da lor peyniri ekleyerek içirideki nemi dengeye getirebilirsiniz.

35-45 dakika arasında pişirilebilir ıspanaklı börek. Böreğin ne kadar kalın olduğuna göre de değişebilir tabii bu süre. Kontrollü gitmekte fayda var.

180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin böreği.

Evet, yapılabilir. 

Lezzeti artırmak için harca soğan, beyaz peynir veya lor, yumurta, az miktarda karabiber ekleyebilirsiniz.

Evet, pişmiş ıspanak böreğini tamamen soğuduktan sonra porsiyonlara ayrılıp hava almayan kaplarda ya da streçlenerek derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.