Şerbetini Tam Çeker: Revani – modagirdim.com

Revani Tarifi İçin Malzemeler

Revaninin keki için:

• 3adetyumurta

• 1çay bardağıtoz şeker

  

• 1çay bardağıayçiçek yağı

• 1su bardağıirmik

• 1,5su bardağıun

• 1su bardağıyoğurt

• 1paketkabartma tozu

• 1paketvanilin

Revani şerbeti için:

• 2,5su bardağıtoz şeker

• 3su bardağısu

• 1/2adetlimon suyu

Revaninin servisi için:

• 2yemek kaşığırendelenmiş Hindistan cevizi

Revani Tarifinin Püf Noktası

• Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ideal kıvamına gelmiştir.
• Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.

Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Revaninin şerbetini hazırlamak için 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın.

2. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.

3. 3 yumurta bir kabın içerisine aktarın.

4. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın.

6. Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.

7. Yağlanmış fırına dayanıklı kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar yaklaşık 1-2 saat bekleyin.

9. Ardından bıçak yardımıyla revaniyi dilimleyin.

10. Revani hazır! Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!

Revani Tarifinin Pişirme Önerisi

Revani Tarifinin Servis Önerisi

Öncelikle revani keki ılınmış, şerbeti soğuk olarak dökün. Ardından dilimleyerek şerbetinin kolayca çekmesini sağlayın.

Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynatıp, ardından limon suyunu ekleyin.

• Kurumuş revani dilimlerini sıcak şerbetle ıslatmak, tatlıyı nemlendirebilir. Şerbetin sıcak olması, revaninin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır.
• Revani dilimlerinin üzerine yoğurt ve bal karışımı sürmek, tatlıya ekstra nem ve lezzet katacaktır.
• Revani dilimlerini bir miktar meyve püresi ile ıslatmak, hem tatlıyı nemlendirecek hem de lezzetini zenginleştirecektir.
•  Revani dilimlerinin üzerine hafif çırpılmış krem şanti veya süt sürmek, kuruluğu azaltabilir ve daha yumuşak bir tatlı elde etmenize yardımcı olabilir.
• Revani dilimlerinin arasına bir miktar muhallebi sürmek, tatlıyı daha kremamsı ve nemli hale getirebilir.

• Yavaşça süt ekleyerek hamuru karıştırın. Azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Süt, hamuru daha yumuşak ve nemli hale getirecektir.
• Biraz yoğurt eklemek, hem lezzetini zenginleştirecek hem de hamuru daha yumuşak yapacaktır.
• Eğer hamur çok katıysa, bir yumurta daha eklemek hamuru daha yumuşak hale getirebilir.
• Az miktarda sıvı yağ eklemek de hamurun kıvamını düzeltebilir. Ancak bu konuda dikkatli olun, çünkü fazla yağ hamuru aşırı yumuşatabilir.
• Eğer revaniyi pişirdikten sonra katı olduğunu fark ederseniz, dilimleri şerbetle ıslatmak da bir seçenek olabilir. Şerbet, kurumuş hamurun nemlenmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olabilir.

Artan revaniyi ufalayarak truf, kupta tatlı, parfe ya da dondurmalı revani gibi nefis tatlılara dönüştürebilirsiniz.Üzerine krema sürüp meyve ekleyerek mini pasta tabanı olarak da kullanabilirsiniz tabii.

• Bir kaba irmik, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, vanilin, kabartma tozu ve limon suyunu koyun.
• Malzemeleri iyice karıştırın.
• Yavaşça unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
• Avuç içinde yuvarlayarak veya istediğiniz şekli vererek hazırlayın.
• Orta ateşte ısınmış bir tavaya veya sahaneye yağ ekleyin.
• Hazırladığınız hamur parçalarını tavaya yerleştirin.
• Altın rengini alana kadar hafifçe bastırarak ve ara sıra çevirerek pişirin.
• Başka bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın.
• Şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip karıştırın ve biraz daha kaynatın.
• Tavadan çıkardığınız sıcak revani tatlılarını hazırladığınız şerbete atın.
• Tatlıları şerbete batırın ve bir süre bekletin.
• Şerbetlenmiş revani tatlılarını servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine hindistancevizi, file badem veya taze nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Revani şerbetini tatlıya döktükten sonra 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.

Revaniyi, oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklamak en fazla birkaç gün boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olabilir.

Revaniyi pişirdiğiniz yuvarlak borcamda üçgen şekilde kesmek için ilk olarak artı şeklinde kesin. Böylece 4 eşit üçgen elde edeceksiniz. Daha sonra bu 4 parçayı da küçük üçgenlere ayırın. Üçgenlerin ortalarından dik bir şekilde kesin ve bu kesime paralel olacak şekilde kesmeye devam ederek revaniyi üçgen şekilde kesebilirsiniz.

Revani hamurunu klasik bir kek hamuru kıvamında olmalıdır. Revaninin doğru kıvamda olması için malzemelerin ölçülerine dikkat ederek eklemelisiniz. Kıvamı koyu bir boza gibi olmalıdır.

• Revani dilimlerinin üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
• Revani dilimlerinin üzerine file badem veya kırık fındık ekleyerek hem lezzet hem de dokusal bir zenginlik katabilirsiniz.
• Kabarmış ve soğumuş revani dilimlerini vanilya veya hindistancevizi aromalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
• Renkli ve taze meyve dilimleri (çilek, muz, şeftali vb.) revaniyi hem görsel olarak hem de lezzet olarak zenginleştirebilir.
• Revani dilimlerinin üzerine hafif eritilmiş çikolata sosu dökerek tatlıya lezzetli bir çikolata dokunuşu ekleyebilirsiniz.
• Servis tabağının kenarlarına veya revani dilimlerinin üzerine taze nane yaprakları koyar.
• Revaniyi süslerken kuru meyve kullanarak tatlıya hem renk hem de doğal tatlar ekleyebilirsiniz.

Kabarmayan revaniyi çöpe atmak yerine yaratıcılığınızı kullanarak dönüştürebilirsiniz. Tatlıyı ufalayıp truf, cup tatlı, cheesecake tabanı, bisküvi yerine kekli mozaik tatlı gibi tariflerde kullanabilirsiniz.

Revaniyi önceden ısıtılmış alt-üst ayarda 175 ya da 180 derece ayarında pişirebilirsiniz. Pişme derecesini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.

Karıştırma kabı, kabartma tozu, ölçü kaşığı, tel çırpıcı veya mikser, fırın tepsisi, pasta veya kek kalıbı, şişe veya sürahi, kesici veya bıçak, limon sıkacağı ve tencere kullanılır.

• Hamur için; irmik, yoğurt, sıvı yağ, şeker, un, yumurta, vanilin, kabartma tozu ve limon suyunu bir kaba alın. İyice karıştırın.
• Karışımı Airfryer uygun bir kaba yerleştirin.
• Airfryer’ı 160°C’ye ısıtın. Isınan Airfryer’a kabı yerleştirin.
• 25-30 dakika süreyle pişirin. Ancak, pişirme süresi Airfryer modeline ve büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol edin.
• Şerbet için; su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın.
• Revani piştikten sonra, sıcak revaniye soğuyan şerbeti ekleyin.
• Üzerine isteğe bağlı olarak file badem veya ceviz içi serperek servis edin.
• Airfryer’da revani yapmak için buradaki tarifi kullanabilirsiniz.

Şerbeti az geldiyse hemen küçük bir tencerede yarım ölçü şerbet hazırlayıp ılındıktan sonra tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Revani için en doğru yöntem kek sıcak – şerbet soğuk kuralıdır.

Fansız ayarda, yani sadece alt-üst pişirme modunda verir.

Sütlü revani, haşhaşlı revani, kremalı revani, portakallı revani, limonlu revani ve muhallebili revani tariflerini de deneyebilirsiniz.

• Cevizli Revani: Revani içerisine ceviz eklenerek yapılan lezzetli bir çeşit.

• Fındıklı Revani: İç harcında fındık kullanılan revani çeşidi.

• Sütlü Revani: İçerisine süt eklenerek yapılan, daha yumuşak ve süt tadında olan revani.

• Şam Tatlısı (Şambali): Şeker, un ve irmik ile yapılan Osmanlı mutfağına ait bir revani türü.

• Yoğurtlu Revani: Yumuşak bir dokuya sahip olması için içerisine yoğurt eklenen revani çeşidi.

• Çikolatalı Revani: İç harcına kakao veya çikolata eklenerek yapılan çikolatalı tatlı bir revani.

1 dilim revani 590 kaloridir.