Çıtır Çıtır Olsun: Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) – modagirdim.com

Yağ Çekmeyen Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi İçin Malzemeler

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Hamuru İçin:

• 3su bardağıun

• 1tatlı kaşığıtuz

• 1su bardağıılık su

  

• 2tatlı kaşığısirke

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Kıymalı İç İçin:

• 300gramkıyma

• 1adetrendelenmiş soğan

• 1tatlı kaşığıkarabiber

• 1tatlı kaşığıtuz

• 1/2çay bardağısu

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Kızartmak İçin:

• 1/2su bardağısıvı yağ

Yağ Çekmeyen Çibörek (Çiğ Börek) Tarifinin Püf Noktası

Yağ Çekmeyen Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yağ çekmeyen çiğ börek (Çi börek) için bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.

2. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.

3. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini karıştırın.

4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.

5. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda, incecik açın.

6. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.

7. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için elinizi biraz suya batırarak kenarlarını yapıştırın ya da bir pizza kesici yardımıyla birleşim yerlerinden kesin..

8. Kızmış yağa börekleri atarak arkalı önlü kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.

9. Yağ çekmeyen çiğ börek hazır. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!

Yağ Çekmeyen Çibörek (Çiğ Börek) Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağ Çekmeyen Çibörek (Çiğ Börek) Tarifinin Servis Önerisi

Çi börek tariflerinde kıymalı iç harcı çiğden konur ve yağda kızartılarak iç harcının pişmesi sağlanır.

Kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıktığımız her anda imdadımıza yetişebilen çiğ börekleri layığıyla yapabilmek için bilmemiz gereken lezzet sırları da yok değil. Çibörek olarak da anılan mis gibi çiğ börekler çıtır çıtır olsun, puf puf kabarsın, aynı zamanda da fazla yağ çekmesin istiyorsanız çiğ börek yapmanın püf noktalarını keşfetme zamanı geldi! Öyleyse bu püf noktaları için şu içeriğimizde buluşalım: Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları

1 porsiyon yağ çekmeyen çiğ börek 415 kaloridir.

Çiğ börek (çi börek), Kırım Tatarlarına ait geleneksel bir yemektir ve ülkemizde Eskişehir ile özdeşleşmiştir.

Hamura sirke eklenmesinin amacı kızarırken daha çıtır olmasını sağlamaktır. Birkaç damla sirke, kıvamı iyileştirecektir.

Çiğ börek hamuru, yoğrulduktan sonra streç filme sarılarak oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirilse iyi olur.

Hayır, geleneksel çiğ börek hamuruna yoğurt konmaz.

Hayır, çiğ börek hamuruna kabartma tozu eklenmez.

Evet, el açması börek akşamdan hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir. Yine de üzeri örtülmeli veya streç filmle sarılmalıdır tazeliği koruması adına. Pişirmeden önce 15-20 dakika oda sıcaklığına getirin muhakkak.

Çiğ böreğin yağ çekmemesi için hamurun çok ince açılmaması ve kızartma yağının yeterince kızgın olması lazım.

Bol kızgın yağda kısa sürede kızartılır.

Üzerin de su ve ve buz parçaları yoksa donuk haldeyken kızgın yağa atılmalıdır.

Orta boy bir çiğ börek yaklaşık 200-250 kalori arasında.